Mie singkong, mie ini juga baik untuk kesehatan. Selain singkong sebagai bahan alami ini juga sebagai pengganti makanan yang kadar gulanya tinggi. Untuk ketelanya saja bisa sebagai obat sakit maag apalagi kalau dibuat sebagai mie tentu banyak juga mafaatnya ya. Selain itu harganya juga terjangkau dan memenuhi syarat kesehatan serta tidak mengandung bahan pengawet pula. Boleh kok anda mencoba dirumah.
Bahan untuk Pembuatan Mie Singkong
Beberapa bahan untuk Pembuatan Mie Singkong:
- 15 kg Singkong / ketela pohon
- 50 cc Air kapur sirih
- 250 gr Minyak Goreng
- 25 gr Garam
Cara Membuat Mie Singkong
Berikut ini adalah Cara membuat mie singkong
- Kupas singkong, cuci bersih, parut
- Tambahkan air dan aduk hingga rata
- Masukkan dalam keranjang / wadah yang berlubang dan diletakkan di atas ember/Waskom sehingga air bisa mengalir ke bawah
- Kira-kira 3 s/d 4 jam air endapan dibuang, sisihkan pati/acinya, jemur
- Ampas singkong dijemur selama 1 hari
- Masukkan ampas yang telah dijemur kedalam keranjang, tutup selama 1 malam (supaya kelembapan sama)
- Pagi hari ampas singkong ditumbuk, tambahkan garam, sisihkan
- Rebus air dalam panic secukupnya hingga mendidih
- Masukkan singkong yang telah ditumbuk kedalam Waskom
- Tambahkan pati/aci singkong dan air kapur sirih
- Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit, sambil diuleni/diaduk hingga kalis dan tidak lengket
- Buat bulatan/gumpalan sebesar bola tenes, kukus hingga kematangan sekitar 2 cm dari luar
- Angkat dari api dan uleni panas-panas hingga tercampur rata
- Gilas tipis, angin-anginkan sekitar 1 s/d 2 jam
- Rajang lembaran singkong hingga menjadi mie
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan mie mentah ke dalam keranjang bambo, masukkan dalam rebus air selama 1 s/d 2 menit, angkat
- Hamparkan pada nyiur /tampah, olesi dengan minyak goring telah matang (untuk menggoreng bawang merah)
- Bakmi siap dinikmati dengan ditambah sayuran, bawang merah goring seledri yang telah diiris tipis
Bagaimana ibu-ibu, selamat mencoba ya!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar